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    重庆市太阳鸟职业培训学校

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:外资企业
    成立时间:2016-11-10
  • 公司地址: 重庆市 渝中区 石油路街道 重庆市太阳鸟培训学校地址:重庆市渝中区中山二路益建大厦9楼(文化宫车站旁)
  • 姓名: 黎老师
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    供应分类

    南坪高岭村委会调酒培训价格客服妹妹等你致电

  • 所属行业:焊接切割
  • 发布日期:2018-06-27
  • 阅读量:172
  • 价格:面议
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  • 产品数量:1000.00 个
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    南坪高岭村委会调酒培训价格客服妹妹等你致电详细内容

    ?不知道大家发现没有,法餐向来以高热量、高胆固醇着称,据美国农业部调查发现,法国人平均每天比美国人多吃32克的脂肪,黄油的食用是美国人的4倍,食用猪肉为3倍,但是神奇的是,美国人的冠心病死亡率却是法国人的3倍,而且法国人比美国人普遍偏瘦。这就是着名的“法国悖论”。其中较大的功劳当属葡萄酒啦,法国人在用餐时普遍搭配葡萄酒,而与餐一起搭配的葡萄酒对预防心血管疾病,祛除油腻,都有显着的功效。所以,为了健康,餐酒搭配也是大大的有必要呢。
    餐酒搭配,有什么规律可循吗?
    我们经常说的一句话“红酒配红肉,白酒(白葡萄酒)配白肉”,意思是红葡萄酒适合搭配牛羊肉等红色的肉类,白葡萄酒适合搭配鱼肉、鸡肉等白色的肉类,这算是餐酒搭配的法则。
    “红酒配红肉,白酒配白肉”是万用的法则吗?
    也并非完全如此,除了基本的搭配外,我们还需要考虑酒的浓郁程度,食物的烹饪方式,例如一款普通的黑皮诺葡萄酒,虽然是一款干红,但是它并没有太强的单宁,所以不适合搭配粗纤维的牛排;而香煎三文鱼虽然是鱼肉,但是因为它的烹饪工艺让它吃起来口感较为厚重,所以反而可以搭配一款有一定单宁的桃红。
    为什么高单宁的红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉呢?
    这是因为红葡萄酒中的单宁,能有效的柔化牛肉、羊肉中较粗的纤维,让其肉质更为细腻,红肉中的油花也能与单宁中和,让葡萄酒更为柔顺。
    酸爽的白葡萄酒为什么说是海鲜的较佳拍档呢?
    我们都知道,吃海鲜的时候都喜欢蘸点醋,酸醋能起到提鲜的作用,干白葡萄酒也有较高的酸度,对海鲜等白肉也有提鲜作用,再者,花果香浓郁的白葡萄酒能让味道较为清淡的白肉吃起来更有味道。
    如果我在吃海鲜时搭配重单宁的干红,又会怎么样呢?
    干红葡萄酒的单宁与鱼虾等海鲜搭配时,会产生不愉悦的“铁锈味”,加重食物的腥味,所以要记得,万万不可这样来搭配。
    甜酒又该搭配什么食物呢?


    正常情况下,甜食都是放在餐后来食用的,因为甜能让人产生饱腹感,甜酒适合搭配甜食、沙拉等餐后饮用。试想下如果你在吃饭前就饮用了甜腻腻的葡萄酒,这饭,还吃的下去吗?
    西餐一道菜配一款酒,那中餐怎么办?
    这是个很现实的问题,我们都知道了餐酒搭配的道理,可是相较于上一道菜配一款酒的西餐,中餐基本都是一桌菜一起上,该如何搭配是个大问题。我的建议是:选两款中等酒体的干红、干白,吃海鲜、贝类、蔬菜、鸡肉等较为清淡的食物时搭配白葡萄酒,当吃到牛肉、羊肉等肉质纤维粗糙,或酱汁浓郁的食物时搭配红葡萄酒。这样就不会有太大的问题了,当然你也可以选择一款清新爽口的起泡酒来百搭。
    干红、干白、桃红、起泡酒、甜酒、烈酒,这么多酒该先喝什么再喝什么呢?
    喝酒顺序,我们讲究先轻后重,先干后甜的原则。所以比较正确的顺序是,先喝开胃的,轻酒体的起泡酒、干白,再喝有一定酒体的桃红,接着喝较为浓郁的干红,然后喝带甜味的甜白葡萄酒,最后可以喝点烈酒。举个例子,如果你一开始便喝重口味的**,接着喝干白你可能就喝不出干白的味道了。
    最后为大家奉上一道美食食谱:红酒炖牛排
    原料:
    红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、蒜、盐、冰糖。
    做法:
    1、牛排洗净用清水浸泡5分钟,飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成小块或滚刀;
    2、油锅炒热、下葱、姜、蒜、红辣椒,加牛排同炒;
    3、加入适量水、红酒、酱油、盐、冰糖,蚝油调匀,倒入煲锅加蔬菜煲一个半小时。
    红酒炖牛排时注意:
    牛排实在太难酥软,莫莫足足炖了两个小时,如果用高压锅会好些。炖完后的茄子和土豆真好吃啊,实在后悔怎么没有多炖一些。

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